Over mij

Cuisine NoLa is een feit!

Na 25 jaar voor verschillende restaurants in binnen en buitenland gewerkt te hebben, is het tijd voor een volgende stap. Ik denk dat in deze roerige en moeilijke tijden in de horeca, het moeilijk is om bekwame en bevlogen medewerkers te vinden. Een stukje ondersteuning is welkom. Juist een stukje ondersteuning in een product dat het persoonlijk, artisanaal, handgemaakt en daardoor onderscheidend maakt.

Ondersteuning aan de horeca kan ik goed combineren aan de steeds meer eisende particuliere markt. Kleinschalig, want daar ligt juist mijn kracht. Vanuit een persoonlijke klantgerichte vraag, ondersteuning op maat bieden.

Nu moet je natuurlijk ergens beginnen; Ik dacht onder andere aan kroketten! Heel nederland en daarbuiten is er gek op! Handgedraaid en een beetje origineel moet het worden. Dus geen goulash of garnaalkroketten , volgens mij maken al te veel mensen de beste kroketten hiervan.

Op dit moment bestaat mijn huidige assortiment uit o.a. een rendang kroket, paella kroket, een vegetarische en zelfs een veganistische kroket. 

In het seizoen ga ik natuurlijk los en maak ik gebruik van die producten die in het seizoen op zijn best zijn. 

Deze week, start van het winterseizoen, begin ik met de wildkroketten. Met een bijpassend preiselberencompote.

In het voorjaar maak ik aspergekroketten met oa gerookte zalm en hollandse garnaalen en kroketten van asperges met livar varken en groene asperges.

Klik verder naar de producten pagina, voor een overzicht van mijn huidige kroketten lijn.